전설의 요리인 키타가타 토시죠 「하코다테 오릉곽정」의 전 오너 쉐프. 망해버린 식당, 요리점의 요리인 을 철저하게 훈련시켜, 가게를 재건시키는, B급 식당 업그레이드 전문가. 현재「하코다테 오릉곽정」을 경영하고 있는 동생 세이시로가 탐욕스런 수법으로 전국으로 뻗어나가려는 의도를 알게 되어 세이시로의 주변에 소용돌이치는 야망을 타파하려 하고 있다.
키타가와 세이시로 키타가와 토시죠의 동생으로서「하코다테 오릉곽정」의 오너. '음식'의 전국재패 (즉「음식왕」이 되는 것)라는 야망을 가지고 있다. 유럽에서 열리고 있는「유명 레스토랑 오너 회담」의 참석을 위해, 훗카이도를 떠나 있었으나, 귀국한 첫날 친형 토시죠와 「하코다테 오릉곽정」의 주방에서…?!
에드워드 쿡 영국인 요리사. 세이시로가 「음식 회의」에서 만나 스카우트 해온 인물. 아직 그 정체는 불명이다.
사사키 「하코다테 오릉곽정」본부 부속의 지점감시를 위한 비밀조직「순찰대」의 팀장격. 세이시로의 부하지만 지금은 토시죠에게 복종하고 있다.
