전설의 요리인 키타가타 토시죠 「하코다테 오릉곽정」의 전 오너 쉐프. 망해버린 요리점이나 식당의 요리인을 철저하게 단련시켜 가게를 재건시키는 B급 식당 업그레이드 전문가이다. 하코다테 오릉곽정을 경영하고 있는 동생 세이시로가 비열한 수법으로 전국에 손을 뻗으려 한다는 것을 알고 그 야망을 깨기 위해 하코다테로 돌아왔으나 거기에서 만난 것은 그에게 제자로 맞아달라는 영국인 에드였다. 세이시로는 토시죠에게 3주만 에드를 지도해 달라며 「하코다테 오릉곽정」의 주방 출입을 허가하지만…?!
사사키 「하코다테 오릉곽정」 본부 소속의 지점 감시를 위한 비밀 조직 「순찰대」의 팀장격.
세이시로의 부하였으나 지금은 토시죠에게 심취해 있다.
에드워드 쿡 통칭 에드 세이시로가 「하코다테 오릉곽정」을 재건하기 위하여 스카우트 해온 영국의 뛰어난 요리사. 일류 요리사로 「하코다테 오릉곽정」의 주방 보조로 일하고 있지만 본국에서는 「탈취 캡틴 쿡」으로 두려워하는 인물이었다. 그의 증조부는 군대에 소속된 요리사로서 일본에 왔던 적이 있다.
키타가타 세이시로 키타가타 토시죠의 동생으로 「하코다테 오릉곽정」의 오너. 음식의 「전국제패」(이른바 「음식왕」이 되는 것)을 야망으로 삼고 영국에서 에드를 초빙. 「하코다테 오릉곽정」을 바꾸려 하지만…?!!
무진전쟁 최후의 땅 「하코다테 오릉곽정」에서
전설의 요리인 토시죠 VS 영국의 천재 요리인 에드의
『음식의 무진 전쟁』 발발!!
